ＡＣＴ６：见缝插针【中】(1/9)

就想把官静支开，不曾想连着让他去切葱姜小料和调制卤水，静哥儿早在昨个就已经做好了万全的准备——他就知道这两位大师会玩这些老掉牙的花头。

“静哥儿，咱们今天招待的是贵客，葱姜小料必须用新的，不能有砧板味，所以还得麻烦你去冷菜间，再重新切一点。”眼看到没辙了，两位大师干脆耍起了无赖。

“二十四桥明月餐饮会所”的冷菜间和刺身间连在一起，都是明档，全在厨房外面。说白了，两位大师就是不想让这小子进厨房，看到和学到任何烹制处理“云梦燕裙鳖”和“九节竹叶青”的手艺。

闹成这样也就没意思了，官静没多废话，老老实实听从他们的吩咐，拣了几块黄澄澄的大姜和一把绿油油的米葱，去外面的冷菜间重新切小料。

虽然练习厨艺的时间并不算很长，但是官静舍得下苦功，其他徒弟一下班该上网的上网，该追服务员的追服务员，只有他仍然继续枯燥乏味的基本功练习。

这一点，无论是在绿杨村还是现在的二十四桥明月，他都持之以恒地保持着习惯，别人注意的都只是他人前表现出来的灵性，却忽略了他在背后流下的涔涔汗水。

广陵有道历史名菜叫做“鸡火煮干丝”，是将一块豆腐方干批成一份份薄片，再切成细丝下锅用鸡汤烹制；按正常水平，一个厨师能把方干批成十八片，切出来的干丝粗如火柴梗已经算是合格的手艺了；如果能将豆腐干批成二十四片，切出更细的干丝那就是非常优秀的手艺了；而官静能够将一块方干批成八十八片，片片薄如蝉翼，没有破损（这一点最见本领），切出来的干丝细如发梢——当然，这么细的干丝并不适合烹制“鸡火煮

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