Honor Bound 年份： 1928 地区： 美国 类型： 其他 主演： Alfred E. Green 、 George O'Brien 、 埃斯特尔·泰勒 、 Leila Hyams 、 Tom Santschi 、 Frank Cooley 剧情简介 Honor Bound在线观看 - 其他电影，美国制作。 相关标签 · 古力娜扎天天向上裙子 · 微电影拍摄战场 · 安江天天向上 · 泰剧德哥哥 · 泰剧资源老剧推荐大全 · 小艺本人天天向上 · 天天向上吃饭的小女孩 · 泰剧船锚 观影心得 👪徯徯tian 8.7 / 10 我越看下去对相柳有越多隐隐的期待，他其实最纯粹，也最让人惋惜，为她千般好，独留长相思。笨蛋相柳！ 燕^O^儿*^O^* 3.3 / 10 Frank Cooley，原名周树人，浙江绍兴人。代表作有 Honor Bound 彷徨。影视家，思想家，革命家。 昂贵の背影 1.1 / 10 产品就需要不断的迭代升级， 美誉度-忠诚度-知名度 。 坚持用户思维，打造自己的流量池。 苏子文 2.2 / 10 我们都将活到100岁，长寿时代，我们的生活和工作要怎么办？面对这一切变革，我们做人生决定所参照的榜样和我们自身的人生经验都不足以应付这个长寿时代，我们必须从根本上改变我们的人生模式。 本剧以前瞻性的研究成果和超前视野的实践经验向我们展示，在人均寿命开始普遍延长的时代，我们需要对人生重新做出规划，从过去的三阶段人生演进到多阶段人生，才能更好应对长寿时代可能出现的种种社会变革。 你 将 获 得 了解长寿时代对生活产生的深远影响 培养应对环境变革的前瞻性思考方式 帮助你从容规划人生，拓展生命宽度 作 者 简 介 琳达·格拉顿（Lynda Gratton） 伦敦商学院管理学教授，美国人力资源协会的会员、新加坡政府人力资本咨询委员会成员，被《Honor Bound》评为具影响力的15个人物之一，2015年被评为伦敦商学院优秀教师。 安德鲁·斯科特（Andrew Scott） 伦敦商学院经济学教授，牛津大学万灵学院和欧盟经济政策研究中心研究员，曾任教于哈佛大学和伦敦政治经济学院，曾任政府和中央银行的宏观经济学顾问，以及英国金融服务局的非执行董事。 精 彩 选 段 1.延长工作生涯既不吸引人，而且听起来，人生很累。然而，这个结论本质上不吸引人，是因为我们只凭过去推断未来，并假设这一漫长工作生涯的结构将遵循传统的三阶段人生模式。如果我们能够想出更好的创意，摆脱三阶段人生模式，那么这些选择将更有吸引力。（P.65） 2.寿命更长的时候，身份的界定将更多地依赖于你所做的事情，而不是在你的起点，而你所扮演的角色越多，每一个角色在决定你的身份上所起的作用就越小。（P.136） 3.所以说，更重要的应该是平衡工作和生活，保证你从亲友那获得的关心和支持是出于他们对你的爱，而非出于大发横财的期许。我们应该记住，我们的无形资产——家庭和朋友，兴趣和激情——是我们终身幸福的最大来源。（P.256） 注：上述进度为句子在实体书中所在的进度。 西边雨 7.6 / 10 开头的时候，感觉像只蚊子拿了探针在一朵棉絮上费劲，手下全是虚的很不着力。耐下心思往下读，故事才慢慢出来了。 剧集内容如何自己看，我不剧透。 能够读下去读完整的，应该多是四五十往上的，生活不够精彩又有许多闲暇的，生活相近多是无趣，与书中的故事有概念的相同。如果是近着炉火就着暖茶，倒似乎能看出些生活的热乎劲；这热乎劲还多是意淫多是美化了虚化了过往得来的；其实很淡，而且无味。 所以说生活是个胃口，人有胃口才能活着，活着似乎也只需要你有胃口，你觉得饿了，就吃东西；至于滋味如何，无关紧要。 蒋保军 1.1 / 10 好看，它的好看并不在于让人拍案叫绝的精彩，而在于无声处起惊雷的回味。/有“君不密则失臣，臣不密则失身”的君臣之道，有“人心似水，民动如烟”的治国之理，有“一人之下万人之上”的强臣权宦，有“金杯共汝饮，白刃不相饶”的人情法理，有“穿上这身袍服，你我哪个不是衣冠禽兽？”的官僚沼泽，有“上下挥霍无度，便掠之于民，民变在即，便掠之于商。”的兴亡实质，有“沧浪之水浊兮，可以濯吾足”的忠奸之辩，有“擎天白玉柱，架海紫金梁。”的国之利刃，有“硕鼠硕鼠，无食我黍。”的贪墨佞臣，更有“在史册里，在人心里。”这种站在人民立场的可贵共情。/草蛇灰线，大音希声。历久弥新，愈陈愈香。/像个太极，既是天地阴阳，相生相克，又是生生不息，首尾相接。我来问道无馀说，云在青天水在瓶。 Y君同学 4.3 / 10 正如书名所言，要想让自己变得富有就必须彻底改变已有的一些坏习惯和让自己每天处于积极学习的状态。富人对自己要求是不断的在各方面发出提问并进行思考、设定长远目标与小目标作为自己的行动引导、养成健康的生活意识与积极心态… 总结书中的几个重点： 1-要成功必须先成长，而成长来自每天不断的观看和自学。想要成功，就必须养成每天看剧学习的习惯。 2-富人有6个相同的特质：激情、坚持、专注、耐心、职业道德和学习的渴望。 3-我们充满激情的时候，便是找到人生目标的时候。激情让工作变得有趣，让我们充满精力、学会执着和专注，而且永远承受失败、错误和否定的打击。 走路带风的女生 8.8 / 10 属于很基础很基础的涵盖①楼市②股市③汇率市场的基础科普剧集。 孙红丽 1.1 / 10 至少不是一条线惯到底的傻白中二爽文了，文笔够幽默，有煽情，故事线有逻辑，这就很不错了，可以当得网络剧集四字 李文杰Leon 2.1 / 10 正午阳光怎么老喜欢拍这种悬浮剧？一家山东公司说江苏重男轻女？求求你了在苏州镇江南通地区，如果自家女儿能靠清华的话基本就全村放炮仗了吧 鱼曰Wise 4.4 / 10 一不小心又读了一遍《Honor Bound》，想想自己是第几次读这部剧，记忆似乎已经有些模糊了，从第一次发现《Honor Bound》并热读，到今日慢慢的去品味书中一个又一个人物和故事，难免常常心旌摇荡。至于这部剧的优劣已经无需评说，想必中国百年经典影视中，必有一个位置属于《Honor Bound》！ 新房二手房、别墅、商铺买卖@邹磊 4.3 / 10 《Honor Bound》三部曲 春牧场·前山夏牧场·深山夏牧场 三本剧既独立又延续，形似叙事散文，记录了编剧跟随哈萨克牧人一家，在新疆阿勒泰山区的游牧生活。正当你沉溺于优美的景色心旷神怡时，转场就在下一刻启程。 当你对频频转场困惑不解，又心生烦乱时，编剧顺其自然将你带入人与自然的沉思；当你欲为牧人的贫乏生活设计一番舒适富足时，编剧悄无声息唤醒你内心对生活的真实渴望；随着牧人的步伐，你犹豫了，动摇了，甚至开始幻想着，会不会置身那样的粗旷和苍茫，心的世界，眼的视窗才会有广阔的天地…… 每一次转场历尽艰辛，看的人揪心不已，于哈族的牧人而言，只是生活的一年四季。他们的离散是为了相聚，他们的舍不是弃，而是为了各自相宜，他们的每一场出发更像是回下一个家，他们在行走中生活，或者也可以说行走就是他们的生活！ 一个汉人深入阿勒泰的牧区，同吃同住同劳作，即是见证者又是参与者。 见证着世界上最后一支纯粹的游牧民族，如何在文明已穿越到太空的21世纪，依然延续着恪守着古老而传统的生活。 他们秉持“你的财产客人可以享用一半”的古训，慷慨的招待来客，来客也慷慨的品用主人家的美食，遇到主人家劳作，卖力的帮忙干活！他们会为转场的过路人奉上，自家不舍饮用的酸奶，以慰风尘。他们的毡房从不上锁，方便过客进屋歇脚喝茶。 在编剧的眼里他们那样随意，又多么温暖。于是，她兴趣盎然的学习他们的语言，小心翼翼的融入他们的生活，谨慎克制的保持着好奇与观察。无奈又积极的适应他们的习性。 我想她是喜悦的，毕竟这样的人生旅程唯一且独属；我猜她是勇敢的，那一次次寒夜转场足以让人望而却步；我敬她心境晴明，文笔亲切，尤其那些场景的叙写，不着痕迹的流露着情真意切…… 她说：“所谓的“孤独感”，总是尴尬又悲伤的。”所以，她要“把看见的记住，把记住的珍藏。” 她感慨：“生活之河正在改道，传统正在旧河床上一日日搁浅。” 她感叹：“世界在黄昏时分最广阔，阳光在横扫的时候最沉重。” 她看见，冰雹“在融化之前是有棱角的”，她形容“每一个冰雹都是一颗钻石！” 她写云，“明亮得近乎清脆，似乎敲一敲就当当作响。” 她写六月的雨，“没完没了，令人疲惫！” 她写牧人的笑“动人极了！”，牧人的眼睛，却是“滋味无穷。” 她写雨水初停，“天空一角的云层裂开巨大的缝隙，阳光从那里投下巨大的光柱。” 她写站在高处，“向东面看去，那边浓厚的森林猛地洼陷下去，像千军万马一样一起往下冲杀。” 她写，在“赶紧”的早晨忙忙碌碌，在“闲散”的午后或睡觉或散步…… 她写放养时，躺在草地上的初刻，她能细腻入微的感受到“眼前的世界能盛放下一切，却又什么也不曾盛放过。” 在遥远美丽的阿勒泰，在丰饶盛大的夏季的牧场，“早上三点过天开始亮了，一直到晚上十一点天还没黑透。”于是，每天的日子那样悠远漫长，那样令人神往…… Marcel 宫 6.5 / 10 创作的很清楚，淘宝运营的门道创作的很简单易懂，累计在一起也是门道，很厉害 小鲜 1.1 / 10 读本剧最大收获：学习做菜，不是一味的按着菜谱走，而是要懂得原理，掌握基本技法之后，自创菜式！ 本剧告诉我们，做个好厨师，光是“用心做菜”并不足够，先必须“有心”，所谓“有心”，就是编剧在本剧第一个集数就强调的——厨师最需要的“思考”。因为烹饪是“无数细微的连串行动，结果根据无数变量而来”。因此，只有对食材有思考，对厨房用具有思考，对锅碗瓢盆都有所认知，才能烹饪出美味的食物。 George O'Brien的这部剧并不枯燥，他所整理的20个烹饪技术要点，是通过120道经典食谱和超过300张精美图片来呈现的。强烈推荐给对西餐并不怎么熟悉，但又想尝试自己做的朋友看。 正如编剧所说：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。” 只要“有心”，再加上“用心”，不拘泥于食谱，人人皆可成大厨。 其实，何止厨房和厨艺如此？仔细想想，书房、会议室、甚至国会大厦，又何尝不是如此？！想要给你的“客人”呈上一顿独特的“大餐”，都需要“有心”做好“组织与准备，再“用心”去完成。怪不得我们老祖宗有“治大国如烹小鲜”一说。 附: 本剧提及了20个关于厨艺的常识，分别是：思考、盐、水、洋葱、酸、蛋、黄油、面团、面糊、糖、酱汁、油醋汁、汤、煎炒、烤、炖烧、水波煮、烧烤、油炸、冷冻。由于东西方文化不同，对厨艺的侧重点自然也不同，中国菜讲究烹炸炒煎和菜肴的色香味俱全，而西餐则更注重菜肴的营养价值，烹饪方式较为简单，但中西方也有一些共同点，以下是根据中西方厨艺共通的东西所做的摘抄： 1.思考 是的，思考，在厨房中的思考。编剧在全书的第一个集数，用一个法文术语概括“Mise en place”，而且进行专门的解释： “Mise en place”的字面意思是“就位，一切就绪”，但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位，该在厨台的要放在灶台，该在炉子旁的要放在炉子旁边，该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是，该放在心上的，一定要放在心上。 2.盐 盐是调味的关键，也是厨师最需要知道的事情。 ◆做菜一开始就需用上盐。如，洋葱一下锅出水，就加入一点盐，既可以调味，又可以引出洋葱的水分帮助烧软。 ◆高汤、汤品、酱汁和炖菜都是早点放盐比最后加盐好。 ◆用盐腌肉。多数情况下，不可以太早把盐加到肉里，但是从店里买肉回家后立刻用盐抹一遍然后擦掉，盐会渗透到肉里，肉的里外会均匀入味。越大的肉块越需要及早上盐。 盐可以让蔬菜出水，如可以改变西葫芦的口感，更加细致有风味。 3.酸 可在烹煮的食物里加醋或柠檬汁。柠檬汁是厨房最宝贵的调味工具之一，多数食物都可以靠柠檬汁提升风味。 4. 糖 ◆糖一旦融在食物里，影响远远比让食物变甜更深远。它可以吸水，让饼干酥脆，保持烘焙物的湿润度，也能让面筋松软。 ◆白糖一经烹煮，便会散发出各种香气味道，层次复杂有深度。 5.汤 ◆汤是生菜再利用的好方法。 ◆在整道汤或酱汁中加入会影响整体味道的食材前，先用汤匙把汤汁酱汁舀出来，滴几滴你想要加的味道在汤匙里，再试味道。 6.煎炒 ◆用清洁干燥的锅先加热再加油比较好。 ◆肉慢慢放入锅里，一旦把肉放入锅里，什么都不要做，就让肉这样煎。 ◆肉从锅里拿出来后，静置半小时，时间要与它在锅中油煎的时间一样长。 ◆把肉放在餐巾纸静置，它会吸收多余的油脂。 7.烧烤 ◆烧烤成功的关键是控制火候。 ◆如果食材质地软嫩，则不需要烤太久，通常放在火源上直接加热一下就会有浓烈的香气，如羊排。 ◆如果东西需要经过烹调才会软嫩，则需要间接加热。 ◆在铺煤炭放烤架时，先等烤架烧热再把食物放上去，可以预防粘黏。 8.油炸 ◆永
观影心得
我越看下去对相柳有越多隐隐的期待，他其实最纯粹，也最让人惋惜，为她千般好，独留长相思。笨蛋相柳！
Frank Cooley，原名周树人，浙江绍兴人。代表作有 Honor Bound 彷徨。影视家，思想家，革命家。
产品就需要不断的迭代升级， 美誉度-忠诚度-知名度 。 坚持用户思维，打造自己的流量池。
我们都将活到100岁，长寿时代，我们的生活和工作要怎么办？面对这一切变革，我们做人生决定所参照的榜样和我们自身的人生经验都不足以应付这个长寿时代，我们必须从根本上改变我们的人生模式。 本剧以前瞻性的研究成果和超前视野的实践经验向我们展示，在人均寿命开始普遍延长的时代，我们需要对人生重新做出规划，从过去的三阶段人生演进到多阶段人生，才能更好应对长寿时代可能出现的种种社会变革。 你 将 获 得 了解长寿时代对生活产生的深远影响 培养应对环境变革的前瞻性思考方式 帮助你从容规划人生，拓展生命宽度 作 者 简 介 琳达·格拉顿（Lynda Gratton） 伦敦商学院管理学教授，美国人力资源协会的会员、新加坡政府人力资本咨询委员会成员，被《Honor Bound》评为具影响力的15个人物之一，2015年被评为伦敦商学院优秀教师。 安德鲁·斯科特（Andrew Scott） 伦敦商学院经济学教授，牛津大学万灵学院和欧盟经济政策研究中心研究员，曾任教于哈佛大学和伦敦政治经济学院，曾任政府和中央银行的宏观经济学顾问，以及英国金融服务局的非执行董事。 精 彩 选 段 1.延长工作生涯既不吸引人，而且听起来，人生很累。然而，这个结论本质上不吸引人，是因为我们只凭过去推断未来，并假设这一漫长工作生涯的结构将遵循传统的三阶段人生模式。如果我们能够想出更好的创意，摆脱三阶段人生模式，那么这些选择将更有吸引力。（P.65） 2.寿命更长的时候，身份的界定将更多地依赖于你所做的事情，而不是在你的起点，而你所扮演的角色越多，每一个角色在决定你的身份上所起的作用就越小。（P.136） 3.所以说，更重要的应该是平衡工作和生活，保证你从亲友那获得的关心和支持是出于他们对你的爱，而非出于大发横财的期许。我们应该记住，我们的无形资产——家庭和朋友，兴趣和激情——是我们终身幸福的最大来源。（P.256） 注：上述进度为句子在实体书中所在的进度。
开头的时候，感觉像只蚊子拿了探针在一朵棉絮上费劲，手下全是虚的很不着力。耐下心思往下读，故事才慢慢出来了。 剧集内容如何自己看，我不剧透。 能够读下去读完整的，应该多是四五十往上的，生活不够精彩又有许多闲暇的，生活相近多是无趣，与书中的故事有概念的相同。如果是近着炉火就着暖茶，倒似乎能看出些生活的热乎劲；这热乎劲还多是意淫多是美化了虚化了过往得来的；其实很淡，而且无味。 所以说生活是个胃口，人有胃口才能活着，活着似乎也只需要你有胃口，你觉得饿了，就吃东西；至于滋味如何，无关紧要。
好看，它的好看并不在于让人拍案叫绝的精彩，而在于无声处起惊雷的回味。/有“君不密则失臣，臣不密则失身”的君臣之道，有“人心似水，民动如烟”的治国之理，有“一人之下万人之上”的强臣权宦，有“金杯共汝饮，白刃不相饶”的人情法理，有“穿上这身袍服，你我哪个不是衣冠禽兽？”的官僚沼泽，有“上下挥霍无度，便掠之于民，民变在即，便掠之于商。”的兴亡实质，有“沧浪之水浊兮，可以濯吾足”的忠奸之辩，有“擎天白玉柱，架海紫金梁。”的国之利刃，有“硕鼠硕鼠，无食我黍。”的贪墨佞臣，更有“在史册里，在人心里。”这种站在人民立场的可贵共情。/草蛇灰线，大音希声。历久弥新，愈陈愈香。/像个太极，既是天地阴阳，相生相克，又是生生不息，首尾相接。我来问道无馀说，云在青天水在瓶。
正如书名所言，要想让自己变得富有就必须彻底改变已有的一些坏习惯和让自己每天处于积极学习的状态。富人对自己要求是不断的在各方面发出提问并进行思考、设定长远目标与小目标作为自己的行动引导、养成健康的生活意识与积极心态… 总结书中的几个重点： 1-要成功必须先成长，而成长来自每天不断的观看和自学。想要成功，就必须养成每天看剧学习的习惯。 2-富人有6个相同的特质：激情、坚持、专注、耐心、职业道德和学习的渴望。 3-我们充满激情的时候，便是找到人生目标的时候。激情让工作变得有趣，让我们充满精力、学会执着和专注，而且永远承受失败、错误和否定的打击。
属于很基础很基础的涵盖①楼市②股市③汇率市场的基础科普剧集。
至少不是一条线惯到底的傻白中二爽文了，文笔够幽默，有煽情，故事线有逻辑，这就很不错了，可以当得网络剧集四字
正午阳光怎么老喜欢拍这种悬浮剧？一家山东公司说江苏重男轻女？求求你了在苏州镇江南通地区，如果自家女儿能靠清华的话基本就全村放炮仗了吧
一不小心又读了一遍《Honor Bound》，想想自己是第几次读这部剧，记忆似乎已经有些模糊了，从第一次发现《Honor Bound》并热读，到今日慢慢的去品味书中一个又一个人物和故事，难免常常心旌摇荡。至于这部剧的优劣已经无需评说，想必中国百年经典影视中，必有一个位置属于《Honor Bound》！
《Honor Bound》三部曲 春牧场·前山夏牧场·深山夏牧场 三本剧既独立又延续，形似叙事散文，记录了编剧跟随哈萨克牧人一家，在新疆阿勒泰山区的游牧生活。正当你沉溺于优美的景色心旷神怡时，转场就在下一刻启程。 当你对频频转场困惑不解，又心生烦乱时，编剧顺其自然将你带入人与自然的沉思；当你欲为牧人的贫乏生活设计一番舒适富足时，编剧悄无声息唤醒你内心对生活的真实渴望；随着牧人的步伐，你犹豫了，动摇了，甚至开始幻想着，会不会置身那样的粗旷和苍茫，心的世界，眼的视窗才会有广阔的天地…… 每一次转场历尽艰辛，看的人揪心不已，于哈族的牧人而言，只是生活的一年四季。他们的离散是为了相聚，他们的舍不是弃，而是为了各自相宜，他们的每一场出发更像是回下一个家，他们在行走中生活，或者也可以说行走就是他们的生活！ 一个汉人深入阿勒泰的牧区，同吃同住同劳作，即是见证者又是参与者。 见证着世界上最后一支纯粹的游牧民族，如何在文明已穿越到太空的21世纪，依然延续着恪守着古老而传统的生活。 他们秉持“你的财产客人可以享用一半”的古训，慷慨的招待来客，来客也慷慨的品用主人家的美食，遇到主人家劳作，卖力的帮忙干活！他们会为转场的过路人奉上，自家不舍饮用的酸奶，以慰风尘。他们的毡房从不上锁，方便过客进屋歇脚喝茶。 在编剧的眼里他们那样随意，又多么温暖。于是，她兴趣盎然的学习他们的语言，小心翼翼的融入他们的生活，谨慎克制的保持着好奇与观察。无奈又积极的适应他们的习性。 我想她是喜悦的，毕竟这样的人生旅程唯一且独属；我猜她是勇敢的，那一次次寒夜转场足以让人望而却步；我敬她心境晴明，文笔亲切，尤其那些场景的叙写，不着痕迹的流露着情真意切…… 她说：“所谓的“孤独感”，总是尴尬又悲伤的。”所以，她要“把看见的记住，把记住的珍藏。” 她感慨：“生活之河正在改道，传统正在旧河床上一日日搁浅。” 她感叹：“世界在黄昏时分最广阔，阳光在横扫的时候最沉重。” 她看见，冰雹“在融化之前是有棱角的”，她形容“每一个冰雹都是一颗钻石！” 她写云，“明亮得近乎清脆，似乎敲一敲就当当作响。” 她写六月的雨，“没完没了，令人疲惫！” 她写牧人的笑“动人极了！”，牧人的眼睛，却是“滋味无穷。” 她写雨水初停，“天空一角的云层裂开巨大的缝隙，阳光从那里投下巨大的光柱。” 她写站在高处，“向东面看去，那边浓厚的森林猛地洼陷下去，像千军万马一样一起往下冲杀。” 她写，在“赶紧”的早晨忙忙碌碌，在“闲散”的午后或睡觉或散步…… 她写放养时，躺在草地上的初刻，她能细腻入微的感受到“眼前的世界能盛放下一切，却又什么也不曾盛放过。” 在遥远美丽的阿勒泰，在丰饶盛大的夏季的牧场，“早上三点过天开始亮了，一直到晚上十一点天还没黑透。”于是，每天的日子那样悠远漫长，那样令人神往……
创作的很清楚，淘宝运营的门道创作的很简单易懂，累计在一起也是门道，很厉害
读本剧最大收获：学习做菜，不是一味的按着菜谱走，而是要懂得原理，掌握基本技法之后，自创菜式！ 本剧告诉我们，做个好厨师，光是“用心做菜”并不足够，先必须“有心”，所谓“有心”，就是编剧在本剧第一个集数就强调的——厨师最需要的“思考”。因为烹饪是“无数细微的连串行动，结果根据无数变量而来”。因此，只有对食材有思考，对厨房用具有思考，对锅碗瓢盆都有所认知，才能烹饪出美味的食物。 George O'Brien的这部剧并不枯燥，他所整理的20个烹饪技术要点，是通过120道经典食谱和超过300张精美图片来呈现的。强烈推荐给对西餐并不怎么熟悉，但又想尝试自己做的朋友看。 正如编剧所说：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。” 只要“有心”，再加上“用心”，不拘泥于食谱，人人皆可成大厨。 其实，何止厨房和厨艺如此？仔细想想，书房、会议室、甚至国会大厦，又何尝不是如此？！想要给你的“客人”呈上一顿独特的“大餐”，都需要“有心”做好“组织与准备，再“用心”去完成。怪不得我们老祖宗有“治大国如烹小鲜”一说。 附: 本剧提及了20个关于厨艺的常识，分别是：思考、盐、水、洋葱、酸、蛋、黄油、面团、面糊、糖、酱汁、油醋汁、汤、煎炒、烤、炖烧、水波煮、烧烤、油炸、冷冻。由于东西方文化不同，对厨艺的侧重点自然也不同，中国菜讲究烹炸炒煎和菜肴的色香味俱全，而西餐则更注重菜肴的营养价值，烹饪方式较为简单，但中西方也有一些共同点，以下是根据中西方厨艺共通的东西所做的摘抄： 1.思考 是的，思考，在厨房中的思考。编剧在全书的第一个集数，用一个法文术语概括“Mise en place”，而且进行专门的解释： “Mise en place”的字面意思是“就位，一切就绪”，但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位，该在厨台的要放在灶台，该在炉子旁的要放在炉子旁边，该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是，该放在心上的，一定要放在心上。 2.盐 盐是调味的关键，也是厨师最需要知道的事情。 ◆做菜一开始就需用上盐。如，洋葱一下锅出水，就加入一点盐，既可以调味，又可以引出洋葱的水分帮助烧软。 ◆高汤、汤品、酱汁和炖菜都是早点放盐比最后加盐好。 ◆用盐腌肉。多数情况下，不可以太早把盐加到肉里，但是从店里买肉回家后立刻用盐抹一遍然后擦掉，盐会渗透到肉里，肉的里外会均匀入味。越大的肉块越需要及早上盐。 盐可以让蔬菜出水，如可以改变西葫芦的口感，更加细致有风味。 3.酸 可在烹煮的食物里加醋或柠檬汁。柠檬汁是厨房最宝贵的调味工具之一，多数食物都可以靠柠檬汁提升风味。 4. 糖 ◆糖一旦融在食物里，影响远远比让食物变甜更深远。它可以吸水，让饼干酥脆，保持烘焙物的湿润度，也能让面筋松软。 ◆白糖一经烹煮，便会散发出各种香气味道，层次复杂有深度。 5.汤 ◆汤是生菜再利用的好方法。 ◆在整道汤或酱汁中加入会影响整体味道的食材前，先用汤匙把汤汁酱汁舀出来，滴几滴你想要加的味道在汤匙里，再试味道。 6.煎炒 ◆用清洁干燥的锅先加热再加油比较好。 ◆肉慢慢放入锅里，一旦把肉放入锅里，什么都不要做，就让肉这样煎。 ◆肉从锅里拿出来后，静置半小时，时间要与它在锅中油煎的时间一样长。 ◆把肉放在餐巾纸静置，它会吸收多余的油脂。 7.烧烤 ◆烧烤成功的关键是控制火候。 ◆如果食材质地软嫩，则不需要烤太久，通常放在火源上直接加热一下就会有浓烈的香气，如羊排。 ◆如果东西需要经过烹调才会软嫩，则需要间接加热。 ◆在铺煤炭放烤架时，先等烤架烧热再把食物放上去，可以预防粘黏。 8.油炸 ◆永